Daržovių drebinys

Pusė stiklinės pupų, 
2 morkos,
pusė stiklinės žirnių, 
2 bulvės, 
2 kiau­šiniai, 
pusė stiklinės pupelių.  

Sultiniui: 
4 kiaulės kojelės, 
pipirų, 
lauro lapelių, 
česnako,
svogūno,
druskos.

Atskirai išvirti pupas, pupeles, žirnius (gali būti pusė žaliųjų, pusė geltonųjų), bulves, morkas, kiaušinius. (Pupos, pupelės, žirniai prieš verdant gerai išmirkomi.)

Išvirtas bulves supjaustyti smulkiais kubeliais, morkas — griežinėliais, kiaušinius perpjauti per pusę (išilgai arba skersai). Daržoves bei kiaušinius pasūdyti ir sumaišyti.

Iš kiaulės kojelių ir prieskonių išvirti stiprų sultinį. Į didesnį indą įpilti 1/3 sultinio ir palaikyti, kad sustingtų. Tada ant vir­šaus krūvelėmis dėti daržovių mišinio, vėl įpilti 1/3 sultinio (dar­žoves turi apsemti iki pusės). Kai sustings, supilti likusį sultinį, kad apsemtų daržoves. Sustingusį drebinį išversti į lėkštę ir pa­duoti į stalą.

Drebinį galima patiekti kitaip. Paruoštas daržoves sudėti į pusdubenį ir aplinkui šaukštu apdėti sustingusio sultinio drebu­čiais. Viršų pabarstyti smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais ir krapais.

Atsispausdinti receptą